Rezepte – GRÜNER STOFF

HAGEBUTTEN-OXYMEL

admin — Mon, 18 Sep 2023 11:22:08 +0000

Das Wort Oxymel setzt sich aus OXY = sauer und MEL= Honig zusammen und wurde auch schon im Mittelalter genutzt, geriet allerdings in Vergessenheit. Schon die Grundzutaten haben immunstärkende und heilende Kräfte und stärken das Verdauungs- und Stoffwechselsystem. Hinzukommen dann noch die Eigenschaften der Wildpflanze mit der man sein Oxymel ansetzt. Eine meiner Lieblings-Wildfrüchte, mit der ich gerne Oxymel ansetzte, ist die Hagebutte. Sie wirkt antientzündlich, stärkt das Immunsystem und bietet Schutz vor freien Radikalen.

Diese Sachen benötigst du um dein eigenes Oxymel herzustellen:

Messer
Schneidebrett
desinfiziertes Schraubglas
Waage
Löffel
200ml Bio-Apfelessig
300ml Honig
2 Handvoll Hagebutten

Und wie genau das funktioniert, siehst du im Video.

BRENNNESSELSAMEN-PESTO

admin — Fri, 01 Sep 2023 20:21:12 +0000

(Zubereitungszeit circa 15 Minuten)

Zutaten:

4 EL getrocknete Brennnesselsamen
3 getrocknete Tomaten
Knoblauch je nach Belieben
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Wasser

Die Brennnesselsamen mit den klein geschnittenen Tomaten vermengen, etwas Wasser dazugeben und circa 10 Minuten quellen lassen. Nun das Olivenöl hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Das Rezept kann je nach Vorlieben mit Wildkräutern oder Nüssen ergänzt werden.

BRENNNESSELSAMEN ENERGY BALLS

admin — Fri, 01 Sep 2023 20:08:19 +0000

(Zubereitungszeit circa 20 Minuten)

Zutaten:

4 EL Brennesselsamen + Brennesselsamen zum Wälzen der Bällchen
60g Nüsse
20g zarte Haferflocken
6 EL Mandelmus
6 EL Datteln
6 EL Feigen
2 EL Honig

Alles, bis auf das Mandelmus und den Honig in einen Zerkleinerer / Mixer geben. Im Anschluss das Mandelmus und den Honig dazugeben und mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack können noch Gewürze wie z.B. Zimt hinzugegeben werden. Kugeln formen und diese in Brennnesselsamen wälzen. Fertig.